Sushi
Ingredientes
300 g de arroz blanco cocido
70 ml de vinagre de manzana o de arroz
50 g de azúcar
10 g de sal
1 paquete de hojas de alga nori
Relleno
1 pepino cortado en juliana fina
½ aguacate cortado en rodajas
1 zanahoria cortada en juliana fina
3 cucharadas soperas de mayonesa.
Implementos de cocina
colador de malla fina
abanicos
tablas de cortar
cuchillos grandes de plástico
cucharas
esterilla para enrollar el sushi o un trozo de papel film
fuentes para servir
Elaboración
Colocamos el arroz en el colador y los lavamos con agua hasta que salga limpia (esto significa que el arroz ha perdido el
almidón y es más fácil de cocinar).
Colocamos el arroz y la misma proporción de agua en una olla, la tapamos y cocinamos a fuego medio hasta que se
evapore el agua.
Echamos el vinagre y el azúcar en el arroz, lo mezclamos y lo extendemos sobre una bandeja.
Abanicamos la preparación hasta que se enfría. El arroz queda glutinoso, es decir, bien ligado y con una consistencia
gelatinosa.
Cortamos la zanahoria y el pepino en forma de bastones largos y el aguacate en tajaditas finas.
Colocamos una hoja de nori sobre la esterilla o una lámina de film para hacer sushi. La cubrimos con una capa de arroz,
dejando un centímetro en cada borde. Colocamos en el centro, los trocitos de verdura.
Enrollamos lentamente y a pasos el sushi con la ayuda de la esterilla o la lámina de papel film. Dejamos reposar en la nevera unos quince minutos.
El monitor o nosotros mismos cortamos el rollo de sushi en rodajas de dos centímetros. Ry lo llevamos nuevamente a la nevera. Se come frío con salsa de soja.
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